可降解餐具是未来餐具发展的方向，其中重要的技术点就是降解性能。影响材料降解性能的因素很多，具体有如下几种：
ph值对高分子材料降解的影响
ph值的变化对共聚物链的水解速率有很大的影响，但是降解的速率在生物体内的不同部位没有很大的差异，共聚物的降解可形成一个酸性的微环境，促使共聚物进行自催化。
温度对高分子材料降解的影响
在实验中很少能看出材料的降解与温度有什么样的关系，这是由于体外的实验常是模拟体温进行的，而人体体温也变化不大，但是，在体外实验过程中，有时为了实验的需要，可以适当升温，以缩短实验周期，但是在加速降解过程中温度不可太高也不可太低，因为聚合物在温度过高时会发生副反应，温度过低时，达不到加速降解的目的，所以，为避免温度和空气流动对可降解材料造成影响，可降解材料都保存在低温密封环境中。
分子量对高分子材料降解的影响
材料的水解速度受到共聚物的分子量及分布的影响变化显著，这主要是因为每个酯键都可能被水解，而分子链上的酯键水解是无规则的，当聚合物分子链越长时，它能够发生水解的部位越多，那么降解越快越快。
材料结构对高分子材料降解的影响
酸酐和原酸酯易水解，由于梳状共聚物的质量和分子量降低快是由于骨架具有极性，有利于酯键的断裂，所以梳状分子共聚物的降解速度比线状分子大。